咸鸭蛋是一老少皆宜的味，是腌制需一些日，不马拿食，因此，贾一觉不光制咸鸭蛋，弄点茶叶蛋卖卖才行。
茶叶蛋说，眼腌制咸鸭蛋的东西已经准备，贾一就始指挥丁始选鸭蛋，腌制鸭蛋需新鲜的鸭蛋，若是放的间长，或者外皮有损伤现变质的鸭蛋，些鸭蛋是不腌制咸鸭蛋的，因此，选鸭蛋就了一项十分重的工。
吩咐人取十斤水，又从制盐厂弄十斤盐，将盐融入水中，慢慢搅拌，直盐水充分的融合，检查鸭蛋是是坏的试剂就有了。
从丁端面前的篮子拿几鸭蛋放入盐水中，静待片刻，横着沉在水底的是新鲜的，够进行鸭蛋的腌制，头朝头朝是放置间稍微长的，虽不研制鸭蛋，但是食，至完全漂浮在水面的，则是变质不再吃的，直接捞扔掉就。
选鸭蛋的办法让所有的丁眼前是一亮，他从有鸭蛋的选取做，贾一了头，剩的就全给了丁，虽选鸭蛋是工，新奇的工，却是让所有的丁玩的不亦乐乎。
很快，几千鸭蛋就被挑选完毕，够腌制的，全放入了缸中，等……（内容加载失败！）
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