方那点花花肠子柯宏是很清楚的,无非是利他的厨艺招待一些“特殊”的客人,借打响他间竹林调的名气。
柯宏倒无所谓,被人利就利吧,反正人又不是不给工钱。更何况,行让竹林调更加依赖他的厨艺,他说反有处。
不柯宏是有点担厨房的情况,毕竟他的太岁罪了。
果不其,他一厨房,黄毅就瞟了他一眼,但是说什,因高峰期了,他指挥整厨房的运转,不是那闲的,所无暇顾及柯宏。
柯宏算是一次亲眼见识了正式西餐厅的整厨房的运转,柯宏象的一,由各厨师分工负责各环节。
比两厨师负责基本的,煎制前菜中的扇贝或者牛排,另外两厨师负责制配菜,再由另外两厨师制酱汁,三方同步完,简单加工,由主厨检查品尝,确认无误方桌。
虽说着简单,但让厨房顺利运营就不是那简单了,首先了保证菜速度,几厨师负责一菜的几工序,几工序是同步运,一旦其中一步骤错,就代表整工序重一遍。
因其它人手头的料理等不,等配菜重新做吧,煎的排凉了,所其……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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