漲風日厲，部分受薪階層市民減低消費來應付時艱，這就直接影響許酒樓餐廳的生意。據飲食業人士表示，早已飽的酒樓茶室，在年部分鬧不景氣，有些招牌未改卻已一再易手；有些入不敷支，撐持岌岌危；春節收爐後，有不少已無法再開市了。
老街坊談了這裡酒樓業的盛衰滄桑，感慨餘提了一些這行業的掌故。
香港的一間酒樓，是一八四六年開設在水坑口的杏花樓。當時那區已開始有娼妓聚居，杏花樓就是為了供應富有嫖客們飲花酒開設的。這間酒樓做了許久獨市生意後，附近才有其他酒樓開設。
杏花樓何時歇業已記不清，記它曾隆重其舉行過慶祝開業八十三週年，茶點減收半價，當時頗為轟動。
一九○○年，香港的酒樓已增加約三十間。其中過半數分別開設在水坑口、石塘咀兩處，專做飲花酒生意。在早年的酒樓中，夠不將飲食與男女牽扯在一，不靠「花酒」著重於飲食，規模不生意亦做夠的，是開設在中環的一笑樓。這座四層高的樓宇中，除做酒樓生意外，還有餘兼做旅店生意，在當年是一項新興生意了。
一笑樓停業後，遺址改建香港一間水車館。德輔中的消防廈建了，……（内容加载失败！）
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