這一年的記憶是由一頓午餐開始的。
往的新年前夜對我們來說，總是意味著過度並且千篇一律式的應酬。那些無法推辭的酒宴，及午夜時分人們相互間公式般的敬酒祝福，對我們來說，絕對不是什麼令人歡喜的體驗。因此，當聽說在幾遙的拉考斯特村，西蒙餐廳的老板將特別推配有粉紅香檳酒六特製菜的新年午餐，我們不禁中暗喜。相比，這樣一頓佳肴來揭開未來十二個月的序幕，肯定令人身愉快了。
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聖誕前夜的饕餮餐
約十二點半左右，這個外牆石頭砌的餐館已經座無虛席了。在這裡，著實一群法國飲食的狂熱追求者——他們傾巢，一伺入座便立刻進入一種目不斜視、無旁騖的虔誠狀態。任何話語在這個法國人最偏愛的儀式進行前，顯是餘的。這群愛的食君子那一身身健碩的體態使人一望知，他們每至少有兩、三個時的時間是全身在餐桌旁度過的。
餐館的老板體態肥碩，卻練就了一身絕技，夠在餐桌間狹窄的空間裡穿梭往來遊刃有餘。由於今是個特別的日子，他特意穿了件橄欖色鵝絨裝，打著蝴蝶結領帶，嘴方的兩撇鬍子髮臘梳理油光鑑。他宣讀菜單的方式……（内容加载失败！）
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