烏魚子，是指烏魚的卵巢。烏魚係俗稱，學名為鯔。鯔產於溫帶及熱帶沿海。李時珍曰：「生至東海，狀青魚，長者尺餘，其子滿腹，有黃脂、味。」不知李時珍那個時代，或更早的古人是何享食這種味的鯔子？
我們在台灣久居的人，無論本省人或外省人，一提及烏魚子，概會聯排列於伍中行玻璃櫃內的一副副暗紅色的乾魚子吧？有人會聯農曆年前迪化街南北貨攤子賣的鞋底、稍帶腥味的那種乾海產。但台灣光復初期，許外省人不知何享食這種稍帶腥氣的片魚子，有人連同其外膜炸，有人烹湯，皆非其。
我們雖是光復後才移居台灣，但在海時，有親戚故鄉來，往往會帶這種名貴的禮物，所知烏魚子的食法；烏魚子的食法有一種，即於火烤。那時候，我們稱呼烏魚子，是台語、或日語。台語或日語很，因為父母與親戚談話台語，我們在學校或公開的場合則閘北日租界所通行的日語。日語「烏魚子」讀為「からすみ」。我從習於稱呼「からすみ」，覺頗為理所當；及至後來偶奇查閱辭典，知悉「からすみ」實為「唐墨」二字標音訓讀，反添增疑惑重重。
日本在七世紀前……（内容加载失败！）
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