——梁昭明點為食，鄭修嫂勸叔「且點」，由來久矣。《點單》
鰻麵
鰻一條蒸爛，拆骨，入麵中，入雞湯清揉，擀麵皮，刀劃細條，入雞汁、火腿汁、蘑菇汁滾。
溫麵
將細麵湯瀝乾，放碗中，雞、香蕈濃鹵，臨吃，各取瓢加。
鱔麵
熬鱔鹵，加麵再滾。此杭州法。
裙帶麵
刀截麵條，微寬，則號「裙帶麵」。概麵，總湯為佳，在碗中望不見麵為妙。寧使食畢再加，便引人入勝。此法揚州盛行，恰甚有理。
素麵
先一日將蘑菇熬汁，澄清；次日將筍熬汁，加麵滾。此法揚州定慧庵僧人製極精，不肯傳人。其概亦仿求。其純黑色的，或云暗蝦汁、蘑菇原汁，宜澄泥沙，不重換水；一換水，則原味薄矣。
簑衣餅
乾麵冷水調，不，揉擀薄後捲攏，再擀薄了，豬油、白糖鋪勻，再捲攏，擀薄餅，豬油烙黃。鹹的，蔥椒鹽亦。
蝦餅
生蝦，蔥鹽、花椒、甜酒腳少許，加水面，香油灼透。
薄餅
山東孔藩台製薄餅，薄若蟬翼，若茶盤，柔膩絕倫。人其法為，卒不及，不知何故。秦人製錫罐，裝餅三十張。每客一罐。餅柑。罐有蓋，貯。餡炒絲，其細髮……（内容加载失败！）
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