筆者全老幼對於蛋類興趣極濃有所偏嗜，所每雞蛋的消耗量比較。當年在北平賣雞蛋的在門口一吆喝油雞子兒，十回九不空，總照顧照顧買十枚二十枚雞蛋。從來臺灣，亡友顧元亮兄說：「年過花甲的人，吃雞蛋每最一枚為限，蛋黃最易增厚膽固醇尤應禁食。」聽了他的忠告，再各種醫學的書刊，是諄諄勸導步入中年的人總儘量少吃蛋黃為是，所雖沒有像元亮兄那樣避若魅，是蛋的消耗量確不像從前那樣暢旺了。臺灣提倡化學混合飼料餵養來亨、蘆花、洛島紅各式各樣舶來雞種後，生蛋率固是提高，是雞蛋殼變其薄紙，一碰就裂，有洛島紅所生的雞蛋映紅柔潤，近似陸的油雞子兒，蛋殼比較堅實。養雞專一再聲明雞蛋不論紅殼白殼營養價值則完全相同，市紅殼蛋每台斤價格比白殼貴兩塊錢，是買紅蛋殼者還是有人在，究竟什麼理，咱嘸宰樣了。不過在理總覺蛋殼既易裂，蛋的營養份，必定是紅勝於白的。
卵生動物所的蛋別真是判若霄壤，經常見過的壁虎蛋、蛇蛋、麻雀蛋、鵪鶉蛋比雞鴨蛋為，至於一點兒的呢，筆者所見過的鱷魚蛋比鴨蛋一倍，至於鴕鳥……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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