唐魯孫身貴胄，親歷皇生活，習於品味奇珍，又遍嘗各省味，對飲食有獨的見解——北方味、山珍海味、煙酒味，百味不離其宗，那就是者對往昔的人與的無盡回憶。
早年讀他最早版的《中國吃》、《南北》，文章雋永，不僅對北平數百年古嚮往，對其中的精巧吃食更是口水直流。三數年前有機會北京差，覓機遍尋唐先生書中提的眾吃，一概試，什麼艾窩窩、驢打滾、炒肝、炸響鈴、爆肚，一償宿願。本同聽我吃這些東西，很驚訝。
(ò﹏ò)
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