從台灣光復，就拿冠蓋雲集的台北來說吧，在民國三十五六年，您走遍街巷，甭說來一籠籠包，就吃一碗熱呼呼的牛麵沒買。現在啦，黃河兩岸，江南北，珍饈海錯，甚至零食吃，是口袋麥克麥克，真說隨所，什麼有什麼。
長日無俚，幾位奇的老饕湊在一塊，有位說：「你在《中國吃》那本書裡，當年北平的飯館的拿手菜寫差不了，你再北平的零食吃，現在台灣還買不的，說幾樣來解解饞。」隨便居有一堆，且聽在慢慢來。
酸梅糕在北平不是隨時隨買的，每年夏什剎海席棚一賣茶，賣酸梅糕的劉老頭才露面呢。劉老頭雖鬚髮蒼白，叫他老頭，其實他步履健爽，談吐從容，一點不露老態。穿的衣履整潔，毛藍布衫兒洗褪色泛白啦，是穿在他身，永遠是平平整整的。據他己說，當年，在內餑餑房當差的，是不乾淨整潔嗎？他的酸梅糕分塊、塊兩種，油光紙墊底兒，放在紙板做的盒子裡，外面糊著淺黃色暗紋紙，還貼著一條朱蓋白的紅紙簽兒，遠就像一本書。塊的每盒九塊，塊的每盒放一塊。他的酸梅糕純粹是二貢（白糖的一種）酸梅桂花……（内容加载失败！）
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