是那句话,色香味形,是一食必须具备的几素。
给人最直观印象的又是色形两素,两素就决定着一食不让人一眼就流口水,一眼就挪不眼睛,就有一一口吃的冲动。
正是因色形一食是此的重,所在球的厨师界现了一很特别的职业,那就是色形师。
人做的菜味一般,气息一般,但是他有一很强的本,那就是帮助厨师摆盘搭色,所人又叫摆盘师。
就是将厨师的职业更加具体化了。
现在叶飞根本就不着什色形师摆盘师,他己就已经将盘子给摆的非常完了,他己就够给己所做的食搭最完的色泽。
就像眼前的盘阳关三叠一,众人就见外面的一层薄纸的鸡蛋皮表面炸的真的是恰处,一分嫌,少一分嫌少。
表面金灿灿的一层薄皮,就像在食的外面涂了一层淡淡的金粉一,不仅此,在淡淡的金色面,有微微的红润的色泽,就是炸的效果。
吃东西,什颜色的食物最吸引人?
就是金红色!
虾,螃蟹,烤鸭,烧鸡等等,很特色食的外表层是金灿灿红润润的色泽。
果你饭店吃饭,你……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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