整鸡骨架，留皮，腹中填充各原料，入水紧皮，浑身涂抹麦芽糖浆，入特玫瑰食油中浸炸至金红色，锅，鸡外皮色泽金红挂有点点油滴，脆香又有光泽。
就是叶飞最所的鸡，鸡有一非常听又响亮的名字——罗汉鸡！
是罗汉鸡做程度不算，因不管是紧皮是在油中炸，间非常短，是表皮一提香色的，内部的质甚至是馅料的味有，让其充分的散香气，让质更加的酥烂纯香，需最一工序，那就是蒸。
蒸烹饪手法有一处，那就是食材气体高温压缩的温度闷熟，气体不仅仅够将质食材本身闷蒸的酥烂鲜香，同够将其内部的原料精华全提。
就是什我同是做茄子，鱼香茄子吃浓浓的鱼香味，蒸的茄子吃却有一纯粹的茄子香，因茄子在锅炉面蒸的候，茄子本身的味已经被高温逼了，茄子汁够最限度的流。
罗汉鸡是一的理，让其最终一真正的食，必须蒸烹饪手法，让其受热，让其内部的所有精华全才行。
将炸的金红色的二黄走鸡放在一……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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