挂粉，就是将制的籼米粉五花混合一，让其尽量的粘在片，一步很简单。
叶飞将腌制五花的盆子拿，将做的籼米粉放了进，双手戴一副干净的薄薄的透明手套，才将米粉五花给混合均匀。
所谓的均匀，就是让每一片五花面尽量的沾米粉，无论是细米粉是粗的米粒。
细米粉就是一粘着剂的，将那些粗一点的米粒五花够黏着在一。
等混合，叶飞从一旁拿了碗，将五花同是皮朝的摆放在了碗面，正满满的一碗，面有一点点米粉，将其均匀的放在最面，手轻轻的按压了一，从一旁一碗端半碗水，的浇在了面，才将其放在一放了冷水的蒸锅面火蒸。
粉蒸，听名字就知做食的关键有三步。
一步就是粉，错，在食中，米粉的甚至超了，因普通的差不是一味，但是粉的味是改变的，是甜的，是咸的，是酸的，是辣的，粉的坏，决定着你食锅的味口感。
二部就是蒸，蒸主是说的火候间，粉蒸一定火蒸，将锅面的水烧，让锅……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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