谈每日三餐，北方的饭食，比南方简单朴实了，除了平津一带，一般县份是杂粮主食，有白米白面吃，已经是了不的人了。卖力气的劳工，逢三节，主人总请吃犒劳，够有一顿羊白菜馅饺子，或是宽粉条炖烙饼吃，已经满意足啦。
内的北方，夏虽有台湾的酷暑蒸郁，是三伏的骄阳灼人，就够瞧老半的。因平日饮食吃太素，油水不足，所在伏就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，些无非是加点油水罢了。等金风荐爽，初透嫩凉，秋风吹走了日的暑炎，精神一舒畅，人人胃口，是又一名堂叫“贴秋膘”，吃点有滋味、有油水的东西滋润补养一番，候正是稷熟蟹肥，所谓“壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝”的候。北平人吃螃蟹讲究前门外市正阳楼吃，因北平吃的螃蟹，全是从靠近津一水村胜芳运的，每一中午，螃蟹运北平东车站，一卸火车了前门菜市，必定是由正阳楼尽先挑选，挑够了，才归行秤。
北平人因悠闲惯了，什吃食讲究应令，不不食，倒合了孔夫子的古训了。像元宵、粽子、月饼、花糕，不季节是不应市……（内容加载失败！）
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