北方人吃包子，讲究津狗不理的包子，馅皮薄油足，等吃海五芳斋的汤包、南翔馒首、淮城汤包，才觉狗不理的包子不尔尔。
北平的玉华台在锡拉胡同张，故友画陈半丁、名医江逢春，是说吴侬软语、久住北平的苏州人。他说：“玉华台做的淮城汤包，比在淮城本吃的技高一筹。”我一玉华台，招呼客人的是“崔六儿”，他跟赵有福是北平勤行两鼎。半丁兄跟他说明不喝酒，是专程吃汤包。他笼屉特别，一笼矮趴趴的有六。笼屉一端，每人先奉一块热毛巾，擦完手两手抓碟子稍凉，放在匙羹，先包子皮咬破先吸吃，才整包子入肚。果不吃，吃了皮，包子汤呛了鼻子烫了舌头。一笼吃完又一笼，间拿捏正，就白案子的功夫、堂倌的眼力了。汤包香油，湛露琼卮。据说玉华台不是熟人，专吃汤包他不应，酒席的咸点才给您一笼，说是汤包中绝味。
台湾，几吃的朋友凑一，谈玉华台的汤包莫不馋涎滴。不无意中在屏东夜市吃了慰情聊胜无的汤包。台北，无意中现信义路永康街口有一专卖点的鼎泰堂，他的蟹粉汤……（内容加载失败！）
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