现在台湾北方饭馆喜欢拿一鱼几吃号召，其实果是两斤的鱼，掐头尾，两吃，三吃罢，实在是有什鱼吃了。在内舍间每年是活鲤鱼祭，放生。在清代有功名人，鉴鲤鱼跳龙门的传说，不吃鲤鱼。我十五六岁在偶场合，一次吃鲤鱼，觉皮厚粗，有一股子土腥味，因此鲤鱼毫无感。有一年河南封勘察河工，士绅刘平一，做了一桌河南菜请我品尝黄河鲤，吃完才吃鲤鱼的滋味。刘平一先生说，吃黄河鲤鱼封一带的最滑清妙，黄河水从豫西高滚，了封突降平原，河泥淤积，面蕴藏的幼虾鱼秧，是河鲤的食。鲤鱼食足水缓，养又肥又壮。人管三斤的鲤鱼叫“拐子”，三斤的鲤鱼才酒席呢！
封饭馆买回鲤鱼，在清水池子养三两，土腥味吐净，才捞收拾锅，堂倌并且先鲤鱼给客人肥瘦，问您怎吃。封名庖知鲤鱼的筋特别坚韧，必须抽筋，才鲜嫩吃。一鱼三吃，是封鲤鱼固定吃法，一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾鱼杂加萝卜丝汆汤，最糖醋汁儿拌一窝丝面条吃，跟杭州西湖醋……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!