我在二十年前一次屏东，车屏东桥，在桥头现有一猪检查站。据说屏东县政府猪品、检疫非常重视，且管制严格。屏东县县长是林石城先生，他猪育繁殖特别有兴趣，特陪我猪繁殖场参观。我高屏区浓、万峦猪脚够驰名全省，些有微妙关系的。
前几曾经在报谈浓猪脚，有人问我，你觉万峦猪脚滋味何呢？其实雁齿麋舌，一脆一烂，风味各有不同，难分轩轾。我在屏东常往乡跑，所与万峦卖猪脚的老板林海鸿渐渐熟识。他在日据代就在万峦市场边摆了面摊卖蚵仔米线，台湾光复，儿女日渐长，虽终日孜孜，勉维温饱，思终非长久计，但不什其他生财。有一有位顾客吃面，他长吁短叹，问缘由，颇同情他的遭遇，就跟他说：“高屏区猪品不错，肥少瘦，我给你一油秘方，卤的猪脚，入口香脆不油腻，你法炮制，必定够利市。不有原则，你必须猪的前腿。”林海鸿正无计施，是听了那位顾客的话，面摊子附带卖红烧猪脚。他的猪脚不但割烹方法与众不同，就是蘸猪脚吃的蒜蓉酱油，众香越……（内容加载失败！）
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