我一吃常州麻糕，就北平的吊炉烧饼了，两者是香不腻，夹食固佳，夹蔬菜更妙。常州各式面点细巧精致，虽烙蟹壳黄式，其实最原始是半鞋底弓，笨笨气，所才叫麻糕。常州麻糕惠民楼做的最负盛名，每清晨、午，人总是围着烘炉等新炉的麻糕早点或午茶吃。我每次常州公干，带三五十回海总是一抢光。先慈最喜欢雪蕻炒黄豆芽夹麻糕吃，认是绝味，所我每次总买些带回海。
豆炙饼是全国其他各有，常州所独有的一点，有人叫它“豆渣饼”。它不是普通豆腐渣做的，是特白豇豆磨粉烘制的。他白豇豆粉调制比银圆一点儿的饼，在铁铛子抹点油慢慢烘烤，烤外面焦黄，中空凸。是因豆炙饼不雅驯，叫它“金钱饼”。刀剖，塞碎虾仁，入油炸熟，称“金钱跑马”，变南街泉楼的名菜。
李调生先生生前有熟朋友常州做客，他约你城北街父子牌楼孙老太婆的孙酒店，叫一客蛤蜊豆腐泡金钱饼吃，的确别有风味。
我回海跟其弟飞生夸称在他乡尝异味，飞生笑他老兄吃的门槛不精，……（内容加载失败！）
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