怀良人终排座位的候，胖子正在周栋的指点，卖力工着。
卤煮的灵魂固在老汤那一锅热腾腾奇香扑鼻的猪水，却不完全忽略硬面火烧炸豆腐臣佐物。
做硬面火烧其实是力气活儿，讲究折叠的层次越，面压的越硬就越妙。弄的火烧饱吸汤汁又不沱，又香又有嚼头儿。在古代东西就是干粮，一月不带坏的，关键候防身，跟板儿砖有异曲同工妙。
周栋让胖子负责做火烧绝是人尽其才，结合了粤省竹升面的做法，胖子两百斤的伟岸身材往杠子一坐，见怎费劲就面压七七八八了，几次折叠压制，直接放进烤炉就了，的火烧层次分明、份量十足。
火烧在堆满了二刀猪头猪水的老汤，火慢慢煨着，一左右就取，哪怕煮一不废掉。且早点部的生意太了，别说半一，周栋甚至需提前将火烧放进老汤内才够保证口味，因门营业不超两就卖干干净净。
此胖子需比别人更早半班，弄了硬面火烧丢进汤锅，就始现炸豆腐；炸豆腐了夜就走失口味，讲究的店就有提前准备一说，的就是热油……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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