周栋做的是福山面中最清味本的清汤福山面。
面，其实有些类似阳春面，一点点猪油勾味，不高汤卤汁，不酱，突麦面本身的味。
不猪油不，东西吃了导致胆固醇升高，少吃却是无碍健康的，且近年有专论证，猪油其实比植物油更健康安全，易人体降解吸收。
南方的猪油渣捞饭，猪油汤圆，是人间味，离了猪油就是少了某味。
不周栋猪油与众不同，并不是直接将猪油在面，是让食堂的人准备了一摞粗孔砂陶碗；碗在北方常见的很，半是吃面的，将熬的猪油放入一盆，将粗孔陶碗浸泡在猪油中，概半左右就取，水冲洗碗内外附着的猪油即。
处理面碗的方法并不是周栋突奇，福山面最早就是香油浸泡砂陶碗，给食客使，收意外奇效。因周栋做的清汤面本身就猪油，才放弃了香油浸泡，否则两油的味相互冲突，难免落了乘。
王师傅暗感叹，怪不人说‘功在细节’呢，人周师傅？做面碗有许求，怜己做了半辈子的面，居处理面碗的方法？
周栋一面……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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