真的是亲徒弟吗？
二十位勤行老宗师是面面相觑，严重怀疑周栋是在难弟子。
特一级厨师升级试做十二菜本身毛病，在厨师职称改革前是求的，不求同桌、不‘翻热’，就是难人了。
所谓‘翻热’不是说将炒的菜回锅再热，那味肯定是生改变的，别说是让评委吃，就是普通食客吃毛病，毕竟回锅菜无论口感、味、色泽现很的变化，就算是顶级食禁不住折腾一回。
说的‘翻热’是厨的一手段，遇求全席面同摆桌的客人，就必须根据每菜的特点，或者做一定火候稍停、或者在特殊保温器皿中留温，等需桌的候，再由位厨师共同手，火眼同，才做让每菜在同一间锅，全席面桌。
周栋说不许翻热，就是说让周爱国不许暂停某些菜色，更不许特殊器皿，够在准备阶段根据每菜的特点掐准间点，
且周爱国是考试的，不是厨的主厨，有级厨师帮忙，恐怕一人就需同操最少四的火眼。
哪怕是除前面的四凉菜，是有至少八热菜需他精细控制间，准确秒！
且在做些的同，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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