有一等的玉石呈现冰裂纹，似毫无规则，其实极尽的鬼斧神工，够令人沉迷其中，此刻些泡在冰水中的藕段就在热胀冷缩的原理，呈现了丽的纹路。
香雪实质冰清透明，完全有一般莲藕的浑浊感，且随着藕渐渐冰裂，一股淡淡的清香硬是透冰水漫，有些像笋的味，却比笋香明明又了几分委婉，有些像是莲子的味，却少了一份淡淡的苦涩，了几许香甜……
了凸显食材的味各刀功将其加改变是厨师常见的手段，不像是周栋利了物理原理的真是凤毛麟角，此刻就连三位神厨不不承认，数理化，就算做厨师是不吃亏的。
且周栋一番操的真正目的应该在嵌进藕的茄条，即是半品的茄鲞；冰水不仅是热胀冷缩的，在零度低温更是将藕香锁住半，化冷香缓缓渗入茄条深处。
无论是《红楼梦》中记载的茄鲞是世许研究菜的厨师不曾真正将重点放在茄鲞本身，了各辅助食材、干果的‘鸡瓜子’反倒了主角，显是沦入了魔，周栋的做法才是真正的拨乱反正、正本清源！
周栋的茄鲞是不令人失望了。
“武宫，鸡……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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