袁州一步完的就是门外食客围观者闻的香气,猪臊子的香味。
门口扒着的乌海,果不是面的人拦着,他已经扑进臊子全吃了。
中沉睡的野兽,苏醒了。
是的,候袁州已经打了门了,毕竟早餐间就快了,该门了。
门口围着的人群,袁州已经有了很的免疫。
候袁州始揉面,但手法一的老,毕竟袁州现在已经是中级面点师了,揉面的技巧是越加圆融了。
中华的厨艺,真是复杂至极,揉面的手法有十七,比现在的机器复杂。
并且不算糕点的方法,所谓“糕点膜,面点筋”,就两者区别颇。
“腾腾!”
面团摔在案板,袁州已经进入了甩面阶段。
在野史中,记载有叫面点许的人,他莜面团一揉、一搓,手指一绕,三一,就栲栳,趁热吃软,包裹在牙齿,又不粘牙,因是莜面,甜蜜蜜热腾腾,一口一片,吃很。
中热乎的羊汤中一泡,汤浸湿栲栳,再入口,味不说。
言归正传,袁州所知清楚,是因袁州二十三揉面方式,其中一就是面点许的手法。
中级面点师,是很干货的,不惜的是,栲栳是晋省的……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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