粤菜师问话倒不是无的放矢，众所周知的淮扬菜那是最注重刀工的厨师。
就是淮扬菜有名的煮干丝，那干丝切的够穿针，并且煮不断。
有名听很厉害的菜不是常菜一，称不淮扬菜炫刀工的极致，由此就见一斑了。
视频袁州刚刚一菜刀，直接在一块牛切了一片薄透光的牛片。
错，是切不是片，两者的难度区别那不是一点半点，袁州切的牛是一整块的牛腱子。
牛腱子是煮的，但袁州手干净，手利落，视频就是手刀落的情。
此情此景，有懂行的才知切一片牛背少工夫。
那牛被视频的张焱拿在手，并且着视频展示了一番，清楚的见太阳透了牛筋部分，让牛筋变晕黄，牛部分纹理清晰漂亮犹理石。
一片牛在太阳的映变了金红色，漂亮极了。
是，粤菜师才不的直接冲杭田问。
“伯仲间。”杭田感慨。
“我觉是。”粤菜师点点头，赞同。
“听说那袁不三十岁。”杭田。
“不是，刚刚那张焱是说了，今年二十六。”粤菜师。
“现在的年轻人不了啊。”杭田……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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