先前初登长位的程技师，向袁州请教，他说有格外的川菜厨师，跟他说，川菜不一味的宣传麻辣，川菜百味一齐摆。
，又是老生常谈的问题，袁州给程技师的建议是，保持前，是一任长，张焱的态度。
说句实在话，川菜够在全国范围内流行，真是因辣。
不说，现在有名气了，就赶紧的说，辣并非我川菜的特点，“百格百味”才是，此不。
所，愿意保持川菜百味的厨师，就继续保持，扬辣味川菜的就继续辣味，两者齐头并进才是真。
一味的扶持一方，反丢失了由，说袁州相华夏餐饮业的幕boss，别厨神店不，有分店加盟店，但袁州一举一动够让华夏餐饮业震荡。
言归正传，刀工，很人觉川菜刀工像有重，就算是袁州做的川菜，更人关注的是味，唯一印象深刻的就是灯影牛，透光的牛，觉概就是川菜刀工的了。
尤其很人觉是因袁州技艺高超才够达的步。
今卡曼误打误撞的一李庄白，倒是让川菜的刀工求有了新的理解。
正宗的李庄白，选料精、火候准、刀工绝、调料香四素，每一……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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