肴由曾被选“国一宴”的冷菜主碟，故有“国宴一菜”的誉，绝有排面。
风光无限数金焦，更爱京口食饶。不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。着胃口就，所肴又叫水晶肴蹄。
端的盘子是玉白色的，但面的肴却是同水晶般晶莹剔透的，透明的质感，冰冰凉凉的，着就十分。
袁州做的肴是圆筒形的，因此切就是圆形片状的，外面一圈是透明质感的胶冻，面是绯红色的，片很薄，几乎透一片二片。
“菜，摆盘精致，准确的说菜品本身精致。”安东尼使劲闻了闻并有什太的香气，有一股冷香。
法餐很是冷盘，因此安东尼并不觉冷菜有什不的，直接拿筷子就打算吃了。
本切极薄，需一点才不破坏的整体，但是安东尼显是已经忘记了袁州的禁忌魔咒般的刀工了。
完全有担的必，放在盘子是什子，夹就是什子。
放进嘴，一感觉是有点冰凉，接着外面的一层胶质就始因口腔的温度化，极致的鲜在嘴四散，嫩滑无比，接着是绯红的瘦部分，虽不胶冻那边入口即化，是嘴巴一抿就化了，很是鲜……（内容加载失败！）
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