前徐拙做椒盐的方法，是魏君明教他的。
花椒食盐按照一比三的比例准备，盐花椒分别炒干炒香，再碾碎或者料理机打碎，椒盐就做了。
技，徐拙才知做法有不少被忽略的细节。
首先就是花椒的花椒籽给掉。
花椒籽跟花椒虽闻味差不，但是花椒籽炒制的候有一股苦味，或许炒菜候不明显，但是做椒盐候，股子苦味辛苦做的椒盐给毁掉。
在掉花椒籽的同，一些霉、不完整或者口的花椒给挑。
霉的花椒不仅影响口感，有霉菌在面，吃进肚子危害健康。
花椒在采摘的程中，有一些未熟或者熟不够的花椒混进，就是未口的花椒。
些花椒因熟度不够，导致香味儿不足，且面包含着花椒籽，所挑选。
至碎花椒，则是因炒制的候，碎花椒率先炒熟，等完整的花椒该锅的候，些碎花椒早就糊了。
除此外，余的花椒梗挑，避免影响花椒纯正的味。
前做椒盐候，徐拙根本有一步，魏君明有说。
数厨师说，些细节问题根本无关紧，他凭着高超的烹饪水平丰富的烹饪经验，很容……（内容加载失败！）
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