徐文海说面不改色不跳的,脸皮厚度让徐拙很是羡慕。
徐拙做的菜不油炸,打算油泼豆莛,肯定不留在厨房的。反是徐文海,他做的三菜有两需油炸。
正跟老爷子做的油泼豆莛一锅油,省再回折腾油锅了。
不鲁菜的油是花生油,现在有菜籽油,了让吃正宗的鲁菜,徐拙让闲着在客厅啃鸡爪的李浩买了一桶花生油。
“南方的厨师喜欢菜籽油,甚至觉不菜籽油做的菜不正宗,但是北方人特别是鲁菜区,更喜欢花生油,拙,是什原因?”
徐文海一边掐着绿豆芽一边问徐拙,厨师嘛,不光做菜,连相关的知识懂点。
徐拙了说:“因南方不怎产花生,他习惯吃菜籽油,北方恰恰相反,是花生的主产区,所就造了南方人菜籽油北方人花生油的现象。”
“就我人言,我更喜欢花生油,菜籽油油烟太,且闻老有一股子怪味儿。”
说,他了一眼正在煮的魏君明,赶紧补充了一句:“了,是我人的观点,不代表所有人,毕竟有一位菜籽油的拥护者。”
魏君明一听就乐了:“川菜中确实什花生油的菜品,是……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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