徐老板有些感慨，老爷子己真是充满信，刚手就鲁菜名品，难不怕翻车吗？
他一边切梨丝一边忐忑的琢磨着，等儿翻车了该怎解释。
年头，有的人活的是造型，有的人活的是本，徐老板，全靠他那厨艺赋奇高的人设活着。
是人设崩了，果简直不敢象啊。
梨丝质脆嫩，切丝的候有切水萝卜的感觉。
梨丝切，老爷子拿淀粉面粉，让徐拙始搅拌。
“先放鸡蛋清，放面粉淀粉。比例是一比一，不放太，不太少。”
老爷子背着手，站在徐拙面前他操。
了找感觉，徐拙从切的梨丝中抓一，放在一盆中，拿一鸡蛋，准备往面打鸡蛋清。
打鸡蛋清是很有技巧的活儿，先鸡蛋中间的部位在盆沿轻轻一磕，蛋壳从中间分。
鸡蛋倒进空蛋壳中，一倒腾，蛋清就流，剩蛋黄留在蛋壳中。
步骤很简单，别说专业厨师了，哪怕庭主妇一步做非常顺手。
是徐老板认真，己像从有获取蛋清的技，的那些菜品，有取蛋清的步骤。
他取蛋清的经验约等零。
所……
徐拙轻轻一磕，刚蛋壳分，蛋清就裹挟着蛋黄掉进了……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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