饭间了，围坐在圆桌周围，桌摆满了各口的饭菜及在一些食节目中才现的鲁菜名品。
比前徐拙端的孔府一品锅就是其中的代表。
孔府一品锅的做法很讲究，首先龙须粉、白菜墩、白煮山药放入锅内垫底，再白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在面。
将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆一些有寓意的图案或者文字。
最加入鸡汤、绍酒、精盐，旺火蒸两左右，方桌食。
菜其实是一失传的菜品，不近年，随着各帮特色菜肴的挖掘、整理，一品锅才恢复扬。
正是各派做法不同，挖掘的侧重点不一，所一品锅在各的名称做法不一。
在北方，一品锅指的就是孔府一品锅，正宗的鲁菜名品。
但是在安徽，一品锅却是安徽的传统火锅。
在火锅锅底铺干笋子，二层铺块，三层是白豆腐或油炸豆腐，四层是圆，五层盖粉丝，缀菠菜或金针菜，加调料适量的水，文火煨熟即。
了深圳区，层层叠叠菜放进一容器中的做法，又被称盆菜。
除此外，闽菜招牌佛跳墙，做法跟一品锅有相似处，但是步骤更加繁琐，配料更……（内容加载失败！）
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