培庸教做菜,跟魏君明老爷子不一。
魏君明教做菜,每步骤解释一遍,非常适合入门徒进行操。
比徐老板,不是魏君明无巨细的教他,估计不那快就进入角色。
但是老爷子就相反了。
老爷子教做菜,不动手就不动手,不讲解就不讲解。
是不问他,他旁若无人的一菜从头做尾。
少,全你的赋。
赋高的,在老爷子做菜的候不少东西。
赋低的,完全不懂是什操。
所老爷子的那些徒弟,几就走人,就是行业翘楚。
虽不一定是名厨师,但至少混酒店的主厨或者厨师长。
现在培庸教做菜,却是另一情形。
他喜欢提问。
比现在,在给豆腐焯水的候,他随口问。
“拙,做豆腐什焯水?”
徐拙倒是知问题:“给豆腐焯水除豆腐中的豆腥味。”
培庸点点头:“,不有一点,水豆腐汆烫一,让豆腐口感更滑嫩,颜色更加洁白。你做豆腐菜的候,除了直接油炸的豆腐外,其他豆腐类菜品最水汆烫一。”
或许是己肯努力,比较勤奋,所培庸教做菜,喜欢举一反三。
跟他做一菜,横向……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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