徐拙拿着一崭新的铁皮桶放在料口，流的酱接了进。
他手指挑了一点酱送进嘴。
做香油的酱比芝麻酱的味更苦一点，应该是炒制太狠的缘故。
且香味儿淡了一些。
不奇怪的是，酱却做香油。
吃的芝麻酱，晰的油脂却一点不香。
味甚至花生油浓烈。
，的芝麻中，隐藏着问呢。
徐拙在料斗中补充了一簸箕熟芝麻，挨着清洗设备的锅炉打，接满清水，始烧热水。
做香油离不热水。
平生活中，碗或者盘子中有油污，需倒一些热水进，油污就被冲洗掉。
做香油是原理。
利热水的，酱的香油置换。
做法被称水代法。
意思就是水酱中的油代替。
方法的原理很简单，但是做的候却很麻烦。
因做法不仅水温有求，搅拌的频率、间有着明确的规定。
甚至倒热水分四阶段倒，不一股脑全倒进。
等桶的酱满了，徐拙空桶替，桶的酱倒进晃油机的锅中。
晃油机是很有意思的设备，主是一口锅两电机组。
其中一电机带动的是锅的搅拌器。
在酱中倒水，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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