锅倒油，烧热火关，抓一冰糖进。
勺子始翻炒。
炒糖色有耐，不急。
让热油慢慢糖融化糖浆，品才更容易色。
炒制的候火不太，避免现受热不均的现象。
中火慢慢翻炒，等锅的糖浆现枣红色，并且不断有细密的气泡现，糖色就做了。
糖色的法有两，一是直接倒进进行煸炒，糖色类更的结合在一。
不假品中水分少有着油脂少，容易让外面的那层糖浆变老。
导致翻炒的中现黑苦的现象。
另一就是在糖色炒候，往锅倒一碗水，糖色盛，再重新锅烧油煸炒块，等煸炒再刚刚舀的糖色倒进。
做的类味更，但是颜色方面稍稍浅，有直接入糖色中翻炒的颜色漂亮。
做卤饭的候，因的五花油脂，所徐拙的是一做法。
但是次做黄焖鸡，一的话比较容易翻车。
所徐拙打算二。
等锅的糖色变枣红色，且不断有细密的气泡现候，徐拙接了一碗水倒入了锅内。
做一步的候注意，千万不往锅倒凉水。
因锅是热油热糖浆，遇冷水炸锅，那……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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