第二卷 百味 第0685章 熬鸡油

比赛现场,每人挑选了己中意的食材。

徐拙己的配料调料全部准备,始准备做黄山炖鸽。

不在做前,他需鸽子再认真清洗一遍,一些残留的毛根肚子的淤血清理干净。

不些东西留在鸽子身,影响品的味。

做菜,每一步待,不马虎意。

因是隔水炖的做法,所有的异味散不,食材稍微有一丁点儿瑕疵,就被放。

鸽子外外清理干净,徐拙鸽子放清水中进行浸泡,在锅加水始烧。

等水的候,他拿的山药皮,切两三毫米的片。

山药容易引皮肤敏,所徐拙做一步的候,一直戴着厨房专的手套。

水,徐拙先山药片丢进,略煮一分钟捞,放在冷水中浸泡。

洗掉山药面的粘,捞放在冷水中,则保持山药的口感。

是做黄山炖鸽必不少的步骤。

等锅的水再次烧,徐拙提着两鸽子,三三落的方式给鸽子进行焯水。

一步一,台的郭树英顿五味杂陈。

“孩子居粤菜做鸡的方法给手了,真不简单。”

台的戴震霆培庸,满脸是笑意。

徐拙方法给鸽子焯水,……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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