很快，田承润就所有的脊给切了。
了方便操，他甚至所有片切了三角形。
比较方便片做荔枝的子。
“假梅的话，一步就省了。因梅油炸，动卷。”
梅是猪的四五肋条部位颈背脊。
部位的说是猪身最嫩的一块，中无筋，肥瘦相间，不管怎做非常味。
不梅价格比较高，且比较紧俏，不是高档酒楼一般不专门采购。
比四方酒楼，就有方面的预算。
不等儿徐拙荔枝菜，梅的采买就提日程了。
虽今潜那技的菜品是初级，但是徐老板却不慌。
因明几菜品升级的奖励。
荔枝分分钟升级C级。
嗯，店面升级了，徐老板菜品的求越越高。
有C级，才有资格酒楼的招牌菜。
在徐拙神游外物的候，田承润已经始腌制片了。
他片放在一碗中，放入一勺盐，一点蛋清，又淋入一些料酒。
最，他往碗撒了一些红曲米粉。
红曲米粉是厨房常的染色剂，跟糖色有些相似。
不相糖色，红曲米粉的染色效果更，它做荔枝，在色泽更接近荔枝的颜色。
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