蒸芹菜叶很简单，拌的芹菜叶直接放在笼屉，放进锅蒸就行了。
不蒸吃，是有技巧的。
首先，在往笼屉放的候，最垫笼布。
够增加一层阻隔，让芹菜叶受热均匀，防止热气从笼屉的孔洞中直冲芹菜叶，导致芹菜叶受热不均。
了，吃就那讲究了，且笼布洗挺麻烦，所一般做在笼屉刷层油防止粘连就行。
二注意的，先锅的水烧再放笼屉，尽量减少蒸制的间。
不仅让蒸菜色泽更鲜绿，且口感更，防止芹菜叶因长间蒸制现黏的现象。
蒸制间的长短很重，一般情况锅蒸五六分钟就，量的话酌情增加间。
不最不超十分钟。
因超十分钟，芹菜叶就逐渐由绿变黄，面的面粉因水蒸气的附着逐渐变黏。
徐拙今是蒸柜蒸制，倒是不考虑太些因素。
他先蒸柜打进行预热，拿着硅胶蒸垫放在孔蒸盘中，再摆芹菜叶。
等蒸柜预热完，徐拙拉柜门，将装有芹菜叶的蒸盘放进。
蒸五分钟就了。
趁着蒸制的间，徐拙始做拌蒸菜的蒜泥料汁。
料汁很简单，先蒜臼捣一些蒜……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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