所谓的擀面皮，就是滋的面擀薄片，再锅进行蒸制。
做的，就是陕西人乃至北方人爱不释口的擀面皮。
相凉皮或者米皮面皮讲，擀面皮质比较硬，且口感有其他几皮的那爽滑。
但是擀面皮却有着超乎寻常的劲口感，配辣椒油，让人越吃越吃，根本停不。
徐拙很奇，底什的人，才做食。
因次他的是澄面，属抄了近路，所做法不算复杂。
但若是真从面始，历经揉面、洗面、澄清、酵、滋面、擀面、蒸面、切面……
一系列繁琐且复杂的步骤，最才吃口的擀面皮。
真不敢象，擀面皮的明，底是怎曲折的程。
从古至今，食的诞生有迹循。
有的食是因遗忘，比毛豆腐臭豆腐。
有的食是因巧合，比放在火塘方熏制的腊，炼丹候做的豆腐。
有的食源失误，比醋的现，就是酿酒失误造的。
有的食源情绪，比油条，据说是了表达秦桧夫妇的愤怒无意中明的。
食的现，但是从有擀面皮繁琐复杂。
抛前面洗面筋的步骤不说，单说酵的步骤。
酵的面汁酸不拉几的等……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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