鸡爪掌向放在案板，从腿最面的部位刀顺着向切，一直切鸡爪中间那根脚趾的头部。
其他几脚趾刀切，切的深度，碰骨头宜。
接着鸡爪面的趾骨揪，再腿骨抽，一完整的骨鸡爪就做了。
了，程说很简单，但是真正做，就有点麻烦了。
首先是骨头滑腻腻的，且趾骨的头很，一不注意就留在鸡爪。
另外不管耻骨是腿骨，面连着筋呢，抽骨头的候注意点。
既不让骨头筋带，不让筋绊着骨头拿不。
不有经验的人说，不是啥难儿。
毕竟鸡爪已经煮熟，遇筋的候需拧一两圈，骨头就掉。
最一点注意的是，鸡爪腿骨最面，算是鸡腿的膝盖部位，面有一整块软骨，留。
吃的候咯吱咯吱的爽脆，别提瘾了。
“拙，你啥候的骨？熟练啊。”
魏君明所帮忙，不是真的撒狗粮，他是担干儿子做不骨的步骤，所打算指点一。
结果，徐拙给鸡爪骨的水平，居跟他川菜师不相。
……
“你爷爷快就教你骨了？正厨有鸭子，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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