花椒炸香味儿，魏君明准备的葱姜蒜末倒进了锅。
再次炸香味儿，就该放辣椒段了。
是做辣子鸡最重的一步，假操不，前面做的那些了无功。
炒辣椒段很讲究技巧，首先就是火不，一定火辣椒段炒干炒香，炒辣椒段在锅翻呼啦啦响。
另外翻的程中注意，一定翻匀，干辣椒段比较，红艳艳的差不有半锅，翻的候容易遗漏。
干辣椒段又是比较容易炒糊的食材，说温度稍微高点，干辣椒的颜色就始变黑，香辣味儿变糊辣味儿。
一，一锅辣子鸡丁就废了，所注意着点。
魏君明一边给徐拙说，一边勺子娴熟的翻动着锅的干辣椒段。
等辣椒红亮，干响，魏君明就端着刚刚炸的鸡，一股脑倒进了锅。
继续火翻炒。
“从辣椒段锅，灶的火就一直处微火的状态，现在鸡是熟的，辣椒是熟的，需让麻辣味儿渗入鸡中就行了。”
鸡锅，魏君明始翻勺的方式翻锅，让鸡辣椒花椒更均匀的掺在一，味的渗入就变更容易了。
翻炒一分钟，魏君明往锅加了一勺食盐，一勺白糖一丢丢的白醋。
加食盐白糖徐拙……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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