锅油温四热的候，徐拙往锅放了八角香叶桂皮，趁着油温升高的候，顺带着炸些香料的香味儿。
等油温升高六热的候，再漏勺捞，是不炸间太长的，容易有苦味儿。
捞，就直接姜片葱段放进锅，同火调。
候锅的油温其实已经挺高了，接就全程火操，火不，不一锅食材就毁掉。
葱姜进，直接准备的干辣椒段倒进。
专业版的做法，干辣椒段的总量增不减，徐拙一次倒入了半锅辣椒段，旁边的郭兴旺一愣。
“乖乖嘞，不了？”
干辣椒段进，徐拙就漏勺不停的翻着，锅的辣椒充分炸香味儿。
是很细致的程，不停的翻才行。
所先辣椒的原因，其实很简单，就是先锅的油炸辣油，再辣油炸鸡块，一，鸡块儿不入味儿吗？
等锅的辣椒炸香辣味儿，徐拙端着一碗腌制的鸡块倒进了锅。
始翻炒。
候，其实不太担辣椒糊掉，因锅的热量几乎全被鸡块儿给吸收了，甚至连油温降了很。
所需慢慢翻炒就行，让油中的辣味儿渗入鸡中，同让鸡中的水分被充分的炸……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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