赵金马拿着一片生菜叶铺在案板，在菜叶盖一张猪肥膘片，菜刀余的生菜叶裁掉，让剩余的叶子猪肥膘一致。
接着片猪肥膘拿放在一边，抹一层干淀粉，勺子舀一些鸡蓉豆腐渣拌的馅料放。
馅料差不铺一厘米厚，勺子轻轻抹平，再边缘余的馅料刮。
一步做，再刚刚裁的生菜叶拿，放在干淀粉中，让生菜的一面沾满淀粉。
捏着菜叶，沾着淀粉的那面铺在馅料，形“猪肥膘——馅料——生菜叶”一状态。
所放淀粉，是了让馅料菜叶黏更牢固一些。
所有猪肥膘弄，接着赵金马做的蛋清糊端，准备锅。
今准备的量不少，徐拙提前燃气饼铛预热了。
锅倒油，差不一厘米深左右。
油热，赵金马一手拿一双筷子，双手一块儿劲儿，刚刚猪肥膘馅料做的厚片平着夹，慢慢放进蛋清糊中。
等表面沾满蛋清糊，便重新夹，菜叶向放入平底锅中始煎炸。
赵金马一边做一边说：“刚刚做馅料的候，假放点淀粉进，夹的候就轻松很。但是馅料中放了淀粉口感就变差，所我放。”
顿了一他提醒……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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