第三卷 融合 第0971章 煮不是煮,饼也不是饼

徐拙知先做皮料再做馅料的原因,无非就是皮料中加了苏打,有醒的间,所先做皮料再做馅料,效率更高一些。

假间充足的话,先做馅料是一的。

不些就在了一,他并有说。

刚刚己装逼了,现在让冯卫国一瘾。

不老爷子,所有的逼装了,让别人无逼装,是朋友的。

所徐拙表情疑惑的着冯卫国:“啊,冯爷爷你一说我才了,是怎什呢?”

冯卫国才满意的从容一笑,给徐拙讲了一厨房的统筹。

在做饭的候,不考虑步骤什的,反正就是一顿饭嘛,早几分钟做晚几分钟做什区别。

但是在饭店就不一了,饭店厨不仅保证菜品的味质量,速度效率是不不考虑的一环节。

比快炒类菜品,一般求一分钟左右就锅做。

间求,庭做法说无疑是强人所难,但是一专业厨师说,却不算难。

因厨的食材,很是提前加工的,有顾客点的候需翻炒加热就。

打破常规做法顺序的行,就是厨房统筹的一。

类似的案例方法,冯卫国讲了。

些知识,其实徐拙……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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