其实所有的扣类菜品，比梅菜扣、咸烧白、条子等菜品，在做法同异，并有的入。
致步骤基本是煮—炸—蒸程。
腐不例外。
徐拙块五花分几巴掌的块，冷水放进锅。
入葱段姜片料酒花椒八角香叶桂皮，火，水烧。
先勺子撇浮沫，继续煮制二十分钟，煮筷子够插透的程度。
趁着煮的间，徐拙始调制做腐的酱汁，是腐的灵魂所在。
腐不吃，关键就在酱汁调配是否入味儿。
腐，顾名思义就是豆腐做的，所在调配酱汁的候，豆腐主。
徐拙根据的量，首先往碗放入四块红艳艳的豆腐，再倒入半碗腐的汁，就是豆腐罐子的汤汁。
勺子碗的豆腐压泥，再勺子腐泥腐的汁均匀搅，使碗的豆腐变略微浓稠的料汁。
搅拌均匀，徐拙依次往碗放入料酒、白糖、老抽、生抽。
因豆腐生抽含有盐分，所料汁中不额外再放食盐了。
料汁搅拌均匀，放在一边备。
等煮，徐拙锅的捞，放在菜板晾凉。
顺便钢针在猪皮扎满孔洞，让皮中……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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