蒸鸡蛋豆腐跟做鸡蛋羹一，在锅蒸制前，给盆口蒙一层保鲜膜。
且保鲜膜一牙签扎几孔洞才行。
“什扎几眼儿呢？不扎不行吗？我强迫症犯了。”
一旁的郭兴旺闲着，徐拙的操忍不住插嘴问。
问题让徐拙笑了：“不扎眼蛋就不凝固，算是失败产品。”
郭兴旺一听就了兴趣：“什啊？”
问题徐拙真知一些，他笑着说：“扎几眼，面的水蒸气就跑，水分减少才凝固，不水分一直在面，蛋凝固不了。”
徐拙不知话不，反正忽悠住郭兴旺就行。
盆放进蒸柜中，徐拙趁机准备一做霸王豆腐的配料。
徐文海说的错，菜做糖醋口味的，做酸辣口味儿的，反正就是浇汁的配料换一已，难度并不。
现在徐拙做的，是一比较复合的味。
有甜味、有酸味、有辣味、甚至有蒜香、葱香等味。
料汁别味，其实的配料根本少，具体的有白糖、米醋、生抽、老抽、人椒、蒜、葱油、淀粉。
人椒是一辣度比米椒低、颜值比二荆条高的红辣椒，因通身鲜红，因名人椒……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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