块拿，徐拙始切。
做香芋扣菜，片一定不薄了，不吃的口感就差点意思，一定厚一点吃着才爽。
至厚才行，一般取决香芋片的厚度。
片有香芋片一模一的厚度，吃味才更一些。
片厚，吃的人的认非常油腻，但实，菜并有油腻。
因在蒸制的程中，香芋片片中的油脂吸收掉，使片吃非但有顺着筷子滴油的那情况，反有些清爽。
徐拙一边切，一边给生讲着菜的关键点。
首先就是片不太，跟香芋片的保持一致，才均匀的摆放在碗中或者盘子。
另外就是，切的候片切厚薄均匀。做一点，在刀候就刀口立正，切的片才更均匀。
除此外，切的候最块翻让皮朝向一侧切，有皮的阻隔，更容易片切。
至皮在或者在，则容易让现倾斜的情况，切的候尽量避免。
片切放在盆，再前炸的香芋片放进，始进行调味儿。
香芋扣菜的调味并不复杂，需的调味品就几。
除了必须的南外，剩的就是……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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