徐拙拿剪刀的候，跑打算拍他做菜的顿吃了一惊：“你拿剪刀做什啊？不是刀切吗？”
徐拙笑笑：“菜不刀切，剪刀剪才行。”
菜是鱼香鳝丝，顾名思义就是香菇做鳝丝的子，就不香菇切直直的丝，显不鳝丝经烹制，那弯弯曲曲的子。
所剪刀制。
剪刀顺着香菇的边始剪细条，宽度概在三四毫米左右，香菇的伞一圈圈剪弯弯曲曲的细条。
做的就是鳝丝了。
菜香菇的伞盖，不香菇腿。
不剩的些香菇腿切丝或者薄片，猪油炒一，味非常香，绝符合陈桂芳不太油腻的求。
徐拙剪的鳝丝放在盆，重新清洗一，将水分攥干，就始进行腌制。
菜是典型的素菜荤做，别原材料的是香菇，但是一步骤，香菇制。
比腌制一步，按理说素菜食材是不腌制的，就算腌制是撒点盐有底味儿就行了。
但是腌制香菇却跟其他荤菜一模一，不仅有食盐生抽料酒鸡蛋清，且有胡椒粉。
不知的是在腌制脊呢。
徐拙将攥干水分的香菇丝重新放在盆，面加入一点点食盐……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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