老厨师就是老厨师，徐拙预中的热油飞溅场景并有现。
锅的蜜桔并有炸太久，基本外面那层酥糊受热变硬就漏勺捞了。
炸的蜜桔卖相很，外面一层薄薄的面糊，儿呈金黄色，将面的蜜桔衬托更加漂亮了。
不徐拙捏了一放进嘴品尝的候，却现原本甜丝丝啥酸味儿的蜜桔，经油炸酸味儿居被放很。
吃非但有蜜桔的那口感，反像是熟的桔子。
玩意儿做真的吃吗？
戴震霆所有蜜桔全炸了，立马将锅的猪油倒，留了差不一勺底油，放在灶重新烧热，倒入了早已经准备的白砂糖。
始炒糖。
是菜最重的一步，是所有拔丝类菜品绕不的一步。
戴震霆拿着勺子，慢慢在锅翻搅着，让白糖一点点融化在热油中。
拔丝类的炒糖是有技巧的，特别是油炒法炒制的糖，似有难度，其实细一点，就找规律。
刚白糖放进的候，勺子不断的翻炒，让锅的白砂糖受热均匀，才更的化。
等化，锅的糖显很粘稠。
候不慌，继续翻炒就行了，久，锅的糖就始冒泡，同原本粘稠的糖逐渐变稀。……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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