桂花糯米藕菜最关键的做法就是煮，一定莲藕煮软糯才行。
所了够莲藕煮吃，徐拙特意带了砂锅。
了，一菜不吃，光有砂锅是不行的，从一始就讲究，有，等品锅的候才变味口。
比现在，徐拙就拿着菜刀，仔细的给短短粗粗的莲藕削皮。
做菜老一点的莲藕，就是长粗粗的那，莲藕因生长周期长，面的淀粉含量更高，吃口感更加软糯。
那做凉拌菜的莲藕，假做糯米藕的话口感就差点意思，因太嫩了，淀粉含量低，完全有老藕的口感。
不说的老藕，是生长间很长的那藕，不是在菜摊久卖不表面颜色黑的老藕，买的候分清，不就闹了笑话。
做糯米藕需削皮，不在削皮前，先莲藕清洗一遍才行，另外检查一莲藕是否有破皮断裂的方。
是有的话，那就不了，因污泥往往顺着方灌进莲藕面，是莲藕做糯米藕的话，不仅口感难吃，且有很浓的那淤泥的腥味儿。
徐拙现在的刀工说，削皮已经完全有任何难度，甚至他削花。
比现在，他做菜候有几……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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