荽爆？
徐拙一儿才反应是什技法。
所谓的荽，指的是芫荽，就是香菜。
荽爆，就是香菜梗爆炒菜品的技法。
在调味品广泛应反季节蔬菜的越越普遍，荽爆一比较古老一点的技法，就越越了市场。
虽偶尔一荽爆类的菜品，却沦落配菜的步，完全不复年的风光。
荽爆刚始是冬季常见的菜品。
，每冬就基本见不青菜，唯一买的，应该就是耐寒比较强的香菜了。
但是香菜叶子不耐冻，特别是雪，从雪扒的香菜叶子很快就干枯腐烂，剩香菜梗。
不就算剩香菜梗不扔掉，做菜。
一些有钱人就香菜梗切段，跟牛羊进行爆炒，算是在严寒的冬季尝鲜，香菜特有的那香气，除类中的油腻，使菜品吃非常清爽。
在类菜品，牛羊是配菜，是搭配香菜梗的。
那候，每荽爆类的菜品桌，引满座的喝彩声，办法，在冬日吃不什青菜，有钱人就各，穷人就各腌菜，唯一够冬储的，概就是白菜了。
所猛见绿色的菜品，且解腻，哪怕再矜持的人，见菜品的候意识的尽……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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