糍粑辣椒，其实就是一辣椒捣碎的方式已，并有特定的做法。
比贵州的糍粑辣椒，就跟火锅的糍粑辣椒不一。
次做糍粑辣椒的是子弹头辣椒，辣度很高，是火锅料中辣味儿的主源。
做火锅的糍粑辣椒很做，首先干辣椒剪刀剪段，放在热水中浸泡十分钟。
热水浸泡辣椒，不仅够让辣椒回软变耐煮，且辣椒中的辣味物质辣椒中的红色素浸泡，等放牛油锅，通热换，从让辣味儿辣椒中的红色素融进牛油中。
徐拙准备的子弹头辣椒段倒进热水中浸泡，等待的候，他又前准备的花椒麻椒拿倒进盆，加入一整瓶白酒进行浸泡。
花椒麻椒是麻辣火锅中必不少的配料，特别是麻椒，更是火锅中的精髓。
麻辣火锅所够风靡全国，其实不在那股子拧嘴的辣味儿，是辣味儿中蕴含的那股麻味儿。
麻味儿相辣，更让人汗，刚始吃感觉不是很明显，但是越吃那股味儿就越浓，就越让人罢不。
吃麻辣火锅的候，但凡汗淋漓，往往不是辣椒的，是麻椒在祟。
徐拙今的花椒不是很，因花椒主是增加香味儿已。
但是麻椒的量却不……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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