锅的牛油咕嘟咕嘟的翻滚着，面那些整棵的芹菜香菜红葱头葱段等配料，逐渐失水分，变金黄的颜色。
候，徐拙已经一比较一点的石臼，那些已经控干水的辣椒段，捣了糍粑辣椒。
些糍粑辣椒跟贵州的那有点不一。
贵州的糍粑辣椒往面放调味料生姜蒜类的，今的糍粑辣椒，是辣椒热水泡一砸碎，不放调味料，不放配料。
糍粑辣椒是做火锅底料候必不少的配料，不光因辣味儿，且糍粑辣椒中富含的辣椒素，让火锅底料的颜色更加红润。
色泽，才是麻辣牛油火锅底料的灵魂所在。
吃麻辣火锅，就是吃红油满满的感觉。
不现在，锅的牛油比较清澈，且跟水一，完全有麻辣牛油火锅的那厚重的色泽浓稠的质感。
有等所有步骤做完，些牛油就逐渐色，逐渐粘稠。
香味儿逐渐从牛油那单一的味，变融合了几十香料的那浓郁醇厚的麻辣味儿。
约莫锅的那些食材被炸干的候，徐拙漏勺捞，免炸糊。
捞，先放在一边油控一，收集在一盆。
些废料其实有，比炖汤的候加进，够让汤的味……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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